超重和肥胖有这么可怕吗？罪魁祸首是谁？！

什么是超重和肥胖?

超重和肥胖的定义是可损害健康的异常或过量脂肪累积。

身体质量指数（BMI）是身高别体重的简便指数，通常用于对成人进行超重和肥胖分类。其定义为按公斤计算的体重除以按米计算的身高的平方（kg/m2）。

世卫组织对成人做出的超重和肥胖定义如下：

身体质量指数等于或大于25时为超重；

身体质量指数等于或大于30时为肥胖。

身体质量指数因为对男女和各年龄的成人都一样，因而是最有用的人口水平超重和肥胖衡量标准。但是，由于它未必意味着不同个体的肥胖程度相同，因而应将其视为粗略的指导。

中国科学家的一项最新实验显示，导致小鼠肥胖的唯一因素是饮食中的脂肪含量。 中国科学院遗传与发育生物学研究所科研人员，在小鼠中开展了迄今为止同类研究中规模最大的实验，以探究究竟饮食中的哪种组分是导致小鼠体脂积累的元凶。 结果发现，导致小鼠肥胖的唯一因素，就是它们饮食中的脂肪含量。

该研究成果7月12日在线发表在《细胞•代谢》（Cell Metabolism）杂志上。 实验表明只有饮食中的脂肪才会导致肥胖（图源：VCG） 该研究设计了30种不同的食物，这30种食物的脂肪、碳水化合物（糖）和蛋白质含量各不相同，分别用这些食物饲喂5种不同品系的小鼠，为期3个月（相当于人类寿命的9年）。

 这项实验总共采集了超过100,000例小鼠体重变化和体脂数据，这项大规模的实验得出的结果非常明确——导致小鼠肥胖的唯一因素就是它们饮食中的脂肪含量。 

糖含量高达30%的食物并没有导致体重的增加，糖和脂肪的共同作用也没有在脂肪单独作用的基础上增加，同时，低蛋白质（最低5%）也不会导致能量摄入过高，这表明并不存在所谓的“蛋白质含量目标值”。该研究中，膳食脂肪通过其特有的对脑部奖赏机制的激活作用，导致了能量摄入的增加。

身体质量指数升高是罹患非传染性疾病的重大风险因素，如：

心血管疾病（主要是心脏病和中风），这是2012年的头号死因；

糖尿病；

肌肉骨骼疾患（特别是骨关节炎——关节的一种高度致残退行性疾病）；

某些癌症（包括子宫内膜、乳腺、卵巢、前列腺、肝脏、胆囊、肾脏和结肠）。

随着身体质量指数的升高，非传染性疾病的患病风险也随之提高。

儿童期肥胖会使成年期肥胖、早逝和残疾出现的几率更大。但是，除了未来风险升高之外，肥胖儿童还会经历呼吸困难、骨折风险升高、高血压、心血管疾病的早期征兆、胰岛素耐受及心理影响。